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La mondialisation à table
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes dé...
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La mondialisation à table / Jean Vitaux |
| Publié : |
Paris :
Presses universitaires de France
, 2015 |
| Accès en ligne : |
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