La mondialisation à table

La mondialisation à table

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes dé...

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Bibliographic Details
Main Author : Vitaux Jean (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : La mondialisation à table / Jean Vitaux
Published : Paris : Presses universitaires de France , 2015
Online Access : Via Nantes Université network
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Subjects :
Repas > Aspect social > Histoire
Gastronomie > Histoire
Coutumes alimentaires > Histoire
Multiculturalisme
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