Nantilus
Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
Manuel proposant aux élèves des écoles hôtelières une formation complète d'oenologie avec notamment : un historique de la vigne et du vin, les principales notions d'oenologie, la dégustation, la législation, la connaissance des principaux vignobles, la commercialisation, les accords entre...
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| Main Author : | |
|---|---|
| Format : | Book |
| Language : | français |
| Title statement : | Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets / Paul Brunet |
| Published : |
Clichy :
Ed. BPI
, cop. 2015 |
| Physical Description : | 1 vol. (416 p.) |
| Series : | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
| Subjects : |
BU La Roche-sur-Yon
| Location | Call Number | Loan type | Status |
|---|---|---|---|
| Salle de lecture | 641.87 BRU | Empruntable | Available |
| Salle de lecture | 641.87 BRU | Empruntable | Available |