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Le sel de la Baie : Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques [actes du colloque "Le sel de la Baie et ses concurrents" tenu à Nantes et à Batz-sur-Mer les 16,17 et 18 septembre 2004]
L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Sur la base des solides acquis d'une recherche particulièrement active depuis l'élan pionnier des années 1950 et 1960, elle redonne un nouveau souffle à de vieux thèmes longuement explorés comme le n...
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| Title statement : | Le sel de la Baie : Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques : [actes du colloque "Le sel de la Baie et ses concurrents" tenu à Nantes et à Batz-sur-Mer les 16,17 et 18 septembre 2004] / [organisé par le CRHIA (Centre de recherches en histoire internationale et atlantique - Université de Nantes) en partenariat avec le CERSATES (UMR-CNRS 8529 - Université Charles-de-Gaulle - Lille III) et le Musée des marais salants (Cap atlantique)]; sous la direction de Jean-Claude Hocquet et Jean-Luc Sarrazin; avec la collaboration de Gildas Buron |
| Published : |
Rennes :
Presses universitaires de Rennes
, 2015 |
| Online Access : |
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| 330 | |a L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Sur la base des solides acquis d'une recherche particulièrement active depuis l'élan pionnier des années 1950 et 1960, elle redonne un nouveau souffle à de vieux thèmes longuement explorés comme le négoce ou la fiscalité et s'oriente vers de nouvelles voies prometteuses. Si, en effet, l'intérêt accordé aux routes et aux marchés, aux débouchés des arrière-pays et aux enjeux de leur pénétration marchande, aux aléas de la conjoncture et aux mutations du commerce ne se dément pas, l'attention se porte désormais sur la production salicole, ses techniques, ses modes sociaux d'exploitation, son insertion dans les écosystèmes, bref, sur les marais en eux-mêmes et leurs sociétés, en même temps que sur l'impact de la saliculture dans le développement régional. De l'élargissement des champs d'étude, du perfectionnement des voies d'approche, de l'approfondissement des problématiques, les vingt-cinq contributions réunies dans cet ouvrage esquissent un panorama aussi exhaustif que possible. Issues du colloque international et pluridisciplinaire organisé à Nantes et à Batz-sur-Mer en septembre 2004, elles étudient les sels marins avant les marais salants, analysent le passage de la technique ignigène à la technique solaire-aérogène, envisagent dans leur complexité les sociétés saunières et les modes de faire-valoir salicoles, puis les réseaux de commercialisation et ouvrent, pour finir, sur d'intéressantes perspectives comparatives. | ||
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