Sciences appliquées : BAC PRO Cuisine

Sciences appliquées : BAC PRO Cuisine

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Auteurs principaux : Constanzo Karine (Auteur), Mairey Christian (Auteur), Rougier Brigitte (Auteur)
Format : Manuel
Langue : français
Titre complet : Sciences appliquées : BAC PRO Cuisine / Karine Constanzo, Christian Mairey, Brigitte Rougier
Publié : Clichy : Éditions BPI , impr. 2013, cop. 2013
Description matérielle : 1 vol. (168 p)
Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Sujets :
Restaurants > Appareils et matériel
Restaurants > Manuels d'enseignement secondaire > Deuxième cycle
Hygiène du travail > Manuels d'enseignement secondaire > Deuxième cycle
Aliments > Manipulation > Manuels d'enseignement secondaire > Deuxième cycle
Aliments > Microbiologie > Manuels d'enseignement secondaire > Deuxième cycle
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