Nantilus
Analyses et décisions en œnologie : guide pratique du laboratoire et de la cave
Ce guide retrace le programme de suivi analytique du vin pour tous les opérateurs de la chaîne, de l'ouvrier en cave à l'oenologue, du technicien de laboratoire à son responsable. Les principes scientifiques, les analyses, les règles et les calculs sont détaillés sous la forme de 200 fiche...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Analyses et décisions en œnologie : guide pratique du laboratoire et de la cave / Chantal Bonder,... |
| Publié : |
Paris :
Tec & Doc
, impr. 2013, cop. 2014 Lavoisier |
| Description matérielle : | 1 vol. (XX-549 p.) |
| Sujets : |
BU Saint-Nazaire
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Salle de lecture | 663.2 BON | Empruntable | Disponible |