Global gâchis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire

Global gâchis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire

Un état des lieux sur le gaspillage alimentaire. L'auteur mesure la gravité de ce phénomène, alors que la malnutrition touche de nombreux pays, permet d'en comprendre les causes, qui reposent sur la structure même de la chaîne alimentaire et en montre les enjeux internationaux, par les ten...

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Stuart Tristram (Auteur)
Autres auteurs : Piquionne Patrice (Traducteur), Blanchot Nina (Traducteur), Genty Bruno (Préfacier), Lhoste Bruno (Auteur de la postface)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Global gâchis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire / Tristram Stuart; traduction, Patrice Piquionne et Nina Blanchot; [préface de Bruno Genty; postface de Bruno Lhoste]
Publié : Paris : Rue de l'échiquier , DL 2013, cop. 2013
Description matérielle : 1 vol. (452 p.-[10] p. de pl.)
Collection : Initial(e)s DD
Traduction de : Waste : uncovering the global food scandal
Sujets :
Gaspillage alimentaire
Industries agroalimentaires > Déchets > Réduction
Aliments > Approvisionnement > Aspect économique
Aliments > Approvisionnement > Aspect social

BU La Roche-sur-Yon

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