L' activité protéolytique et antimicrobienne des bactéries lactiques isolées de produits laitiers fermentés traditionnels d'Azerbaïdjan
Ce travail a été consacré à la recherche des activités protéolytiques et antibactériennes de bactéries lactiques isolées de produits laitiers fermentés traditionnels d Azerbaïdjan. Les souches étudiées ont été isolées de 46 échantillons de produits laitiers fermentés, obtenus dans différentes région...
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Format : | Thesis |
Language : | anglais |
Title statement : | L' activité protéolytique et antimicrobienne des bactéries lactiques isolées de produits laitiers fermentés traditionnels d'Azerbaïdjan / Aynur Ahmadova; sous la direction de Thomas Haertlé, Akif Kuliyev |
Published : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2012 |
Physical Description : | 1 vol. (147 p.) |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Biochimie : Nantes : 2012 |
Availability : | Publication autorisée par le jury |
Subjects : |
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