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Purification de la chitine par hydrolyse enzymatique à partir de co-produits de crevette Penaeus Vannamei : caractérisations des produits et optimisation du procédé
L objectif de l étude porte sur l optimisation de l extraction de la chitine par protéolyse acide. L originalité du procédé repose sur la stabilisation du pH grâce à l équilibre entre la composition du substrat et le solvant acide. Ce principe permet de réaliser simultanément la déminéralisation et...
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| Collectivités auteurs : | , , |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Purification de la chitine par hydrolyse enzymatique à partir de co-produits de crevette Penaeus Vannamei : caractérisations des produits et optimisation du procédé / Karine Le Roux; sous la direction de Jean-Pascal Bergé et Abdellah Arhaliass |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2012 |
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Accès Nantes Université
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| Note de thèse : | Thèse de doctorat : Science des matériaux : Nantes : 2012 |
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Purification de la chitine par hydrolyse enzymatique à partir de co-produits de crevette Penaeus Vannamei |