Etude des déterminants structuraux et génétiques de la texture de la pomme

Etude des déterminants structuraux et génétiques de la texture de la pomme

La texture est un critère majeur déterminant la qualité de la pomme. Elle dépend de facteurs cellulaires (parois cellulaires et pression de turgescence) et histologiques à différentes échelles lesquelles sont sous contrôle génétique. L objectif de cette thèse était d identifier des marqueurs génétiq...

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Auteurs principaux : Galvez Lopez Didiana (Auteur), Lahaye Marc (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Organisme de soutenance)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Etude des déterminants structuraux et génétiques de la texture de la pomme / Didiana Galvez Lopez; sous la direction de Marc Lahaye
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2011
Description matérielle : 1 vol. (158 f.)
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Condition d'utilisation et de reproduction : Publication autorisée par le jury
Note de thèse : Thèse de doctorat : Physiologie-Biologie des organismes, Biotechnologie agroalimentaire : Nantes : 2011
Sujets :
Aliments > Analyse sensorielle
Pommes
Aliments > Texture
Locus à caractère quantitatif
Paroi cellulaire > Histologie > Génétique > QTL > Héritabilité
Thèses et écrits académiques
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Internet

https://archive.bu.univ-nantes.fr/pollux/show/show?id=2ac49048-89c8-43c7-9bd7-263150113a1f