Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés

Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés

Cette étude porte sur la caractérisation de la structure moléculaire d'alpha-glucanes branchés au moyen de techniques chromatographiques et de diffusion du rayonnement. Les substrats considérés sont des amidons, et les amylopectines constitutives des dextranes et des glycogènes, présentant de t...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author : Rolland-Sabaté Agnès (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Organisme de soutenance)
Other Authors : Colonna Paul (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
anglais
Title statement : Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés / Agnès Rolland-Sabaté; sous la direction de Paul Colonna
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2011
Physical Description : 1 vol. (295 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biotechnologie Agroalimentaire, Science des aliments : Nantes : 2011
Availability : Publication autorisée par le jury
Content : Contient des publications en anglais
Subjects :
Chromatographie > Thèses et écrits académiques
Lumière > Diffusion > Thèses et écrits académiques
Amidons > Thèses et écrits académiques
Structure moléculaire > Thèses et écrits académiques
Amylopectine > Alpha-glucane branché
Related Items : Has reproduction: Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés

BU Sciences

Holdings details from BU Sciences
Location Call Number Loan type Status
Magasin aérotherme 2011 NANT 2034 Empruntable Available
Magasin aérotherme 2011 NANT 2034 Exclu du prêt disponible