Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés

Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés

Cette étude porte sur la caractérisation de la structure moléculaire d'alpha-glucanes branchés au moyen de techniques chromatographiques et de diffusion du rayonnement. Les substrats considérés sont des amidons, et les amylopectines constitutives des dextranes et des glycogènes, présentant de t...

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Auteur principal : Rolland-Sabaté Agnès (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Organisme de soutenance)
Autres auteurs : Colonna Paul (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
anglais
Titre complet : Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés / Agnès Rolland-Sabaté; sous la direction de Paul Colonna
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2011
Description matérielle : 1 vol. (295 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biotechnologie Agroalimentaire, Science des aliments : Nantes : 2011
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Contenu : Contient des publications en anglais
Sujets :
Chromatographie > Thèses et écrits académiques
Lumière > Diffusion > Thèses et écrits académiques
Amidons > Thèses et écrits académiques
Structure moléculaire > Thèses et écrits académiques
Amylopectine > Alpha-glucane branché
Documents associés : Reproduit comme: Caractérisation macromoléculaire d'alpha-glucanes branchés

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
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Magasin aérotherme 2011 NANT 2034 Empruntable Disponible
Magasin aérotherme 2011 NANT 2034 Exclu du prêt disponible