Compréhension et modélisation des mécanismes physico-chimiques impliqués lors de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon natif

Compréhension et modélisation des mécanismes physico-chimiques impliqués lors de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon natif

Cette étude porte sur la compréhension des mécanismes physico-chimiques impliqués dans l hydrolyse enzymatique de l amidon natif. Deux nouvelles a-amylases d origine Rhizomucor sp. (RA) et Anoxybacillus flavothermus (AFA), optimisées respectivement pour la production de bioéthanol et de sirop de glu...

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Auteur principal : Tawil Georges (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Buléon Alain (Directeur de thèse), Colonna Paul (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
anglais
Titre complet : Compréhension et modélisation des mécanismes physico-chimiques impliqués lors de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon natif / Georges Tawil; sous la direction d'Alain Buléon; co-directeur Paul Colonna
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2011
Description matérielle : 1 vol. (173 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biotechnologies : Nantes : 2011
Sujets :
Amidon de maïs > Thèses et écrits académiques
Amylases > Thèses et écrits académiques
Catalyse hétérogène > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
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Magasin aérotherme 2011 NANT 2003 Empruntable Disponible
Magasin aérotherme 2011 NANT 2003 Exclu du prêt disponible