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Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises : du Moyen Âge au XXe siècle
Des premiers recueils de recettes du Moyen Âge aux discours des grands gastronomes qui font et défont les réputations, Patrick Rambourg raconte comment la cuisine française a conquis ses lettres de noblesse. Côté fourneaux, il montre que les chefs ont su moderniser les traditions en développant de n...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises : du Moyen Âge au XXe siècle / Patrick Rambourg |
| Publié : |
Paris :
Perrin
, DL 2009 |
| Description matérielle : | 1 volume (381 p.) |
| Collection : | Collection Tempus ; 359 |
| Sujets : | |
| Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Exemplaire temporairement indisponible |
Bib. CRL (Centre de ressources en langues)
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Salle de lecture | 448.8 GAS | Empruntable | Disponible |