Propriétés rhéologiques et interactions au sein de suspensions de cellulose et de systèmes biomimétiques cellulose/pectines
L'influence de la présence de pectines sur les propriétés rhéologiques et structurales des suspensions de cellulose a été étudiée dans une double perspective : d'une part, proposer des systèmes modèles contrôlés cellulose/pectines ayant des propriétés texturantes intéressantes, d'au...
Enregistré dans:
Auteur principal : | |
---|---|
Collectivités auteurs : | , , |
Autres auteurs : | |
Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Propriétés rhéologiques et interactions au sein de suspensions de cellulose et de systèmes biomimétiques cellulose/pectines / Guéba Agoda-Tandjawa; sous la direction de Jean-Louis Doublier; co-encadrante Catherine Garnier |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2009 |
Description matérielle : | 1 vol. (210 p.) |
Note de thèse : | Thèse doctorat : Sciences agroalimentaires. Physicochimie des polymères : Nantes : 2009 |
Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
Sujets : |
BU Sciences
| Cote | Prêt | Statut |
---|---|---|---|
Magasin aérotherme | 2009 NANT 2111 | Empruntable | Disponible |
Magasin aérotherme | 2009 NANT 2111 | Exclu du prêt | disponible |