Le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche en France 1850-1960

Le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche en France 1850-1960

Cette thèse décrit le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche, essentiellement en France, pendant la période de 1900 à 1960 et nous amène à étudier la chaîne des industries de transformation des produits de la pèche, dans tous ses aspects. Dans toutes les activités des pêches,captures,...

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Auteurs principaux : Delaire Étienne (Auteur), Cotte Michel (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale Connaissance, langage, modélisation Nanterre, Hauts-de-Seine 1992-.... (Ecole doctorale associée à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche en France 1850-1960 / Étienne Delaire; sous la direction de Michel Cotte
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2008
Description matérielle : 1 vol. (405 f.)
Condition d'utilisation et de reproduction : Publication autorisée par le jury
Note de thèse : Thèse doctorat : Histoire des sciences et techniques : Nantes : 2008
Sujets :
Produits de la pêche surgelés
Produits de la pêche > Transformation
Produits de la pêche > Industrie et commerce
Thons > Pêche commerciale
Thèses et écrits académiques
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Particularités de l'exemplaire : BU Sciences, Ex. 1 :
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BU Sciences

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Communication impossible 2008 NANT 2059 Empruntable Disponible
Communication impossible 2008 NANT 2059 Exclu du prêt disponible