Le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche en France 1850-1960

Le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche en France 1850-1960

Cette thèse décrit le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche, essentiellement en France, pendant la période de 1900 à 1960 et nous amène à étudier la chaîne des industries de transformation des produits de la pèche, dans tous ses aspects. Dans toutes les activités des pêches,captures,...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal : Delaire Étienne (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale Connaissance, langage, modélisation Nanterre (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Cotte Michel (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Le rôle structurant du froid dans le milieu de la pêche en France 1850-1960 / Étienne Delaire; sous la direction de Michel Cotte
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2008
Description matérielle : 1 vol. (405 f.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Histoire des sciences et techniques : Nantes : 2008
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Produits de la pêche surgelés > Thèses et écrits académiques
Produits de la pêche > Transformation > Thèses et écrits académiques
Produits de la pêche > Industrie et commerce > Thèses et écrits académiques
Thons > Pêche commerciale > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
‌ Cote Prêt Statut
Communication impossible 2008 NANT 2059 Empruntable Disponible
Communication impossible 2008 NANT 2059 Exclu du prêt disponible