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La fabrication des desserts lactés frais
Ce film propose de suivre la fabrication d'un dessert lacté frais, depuis la production de la matière première, le lait, jusqu'à sa transformation à l'échelle industrielle.
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| Auteur principal : | |
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| Autres auteurs : | |
| Format : | Film - Vidéo |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La fabrication des desserts lactés frais / Philippe Mayade, scén. et réal.; Christian Dury, montage, son et infographie [et al.] |
| Publié : |
Dijon :
Educagri éditions [prod., éd., distrib.]
, cop. 2007 |
| Description matérielle : | 1 DVD (20 min) |
| Collection : | Collection agroalimentaire |
| Titre de l'ensemble : | Collection agroalimentaire |
| Sujets : |
| Résumé : | Ce film propose de suivre la fabrication d'un dessert lacté frais, depuis la production de la matière première, le lait, jusqu'à sa transformation à l'échelle industrielle. |
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| Notes : | CRIPT = Complexe Régional d'Information Pédagogique et Technique |
| Crédits : | Producteurs : LEGTA du Valentin, CRIPT Rhône-alpes |
| ISBN : | 978-2-84444-586-5 |