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| LEADER |
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| 005 |
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| 010 |
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|a 978-2-501-05866-7
|b Rel.
|d [19,50 EUR]
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| 035 |
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|a (OCoLC)470646128
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| 073 |
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1 |
|a 9782501058667
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| 100 |
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| 101 |
0 |
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| 102 |
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|a FR
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| 105 |
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|a a z 001yy
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| 106 |
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|a r
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| 181 |
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|6 z01
|c txt
|2 rdacontent
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| 181 |
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|6 z02
|c sti
|2 rdacontent
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| 181 |
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1 |
|6 z01
|a i#
|b xxxe##
|
| 181 |
|
1 |
|6 z02
|a b#
|b xb2e##
|
| 182 |
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|6 z01
|c n
|2 rdamedia
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| 182 |
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1 |
|6 z01
|6 z02
|a n
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| 183 |
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1 |
|6 z01
|a nga
|2 rdacarrier
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| 200 |
1 |
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|a Petit précis de cuisine moléculaire
|e 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester
|f Anne Cazor & Christine Liénard
|g photographies de Julien Attard
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| 210 |
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|a [Paris]
|c Marabout
|d DL 2008, cop. 2008
|g impr. en Espagne
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| 215 |
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|a 1 vol. (159 p.)
|c ill. en coul., couv. ill. en coul.
|d 25 cm
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| 305 |
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|a Autre tirage : 2010
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| 312 |
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|a La couv. porte en plus : "Á l'usage des gastronomes curieux" et "le gel fondant, le gel élastique, la meringue, la migration, la sphérification, la chantilly"
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| 320 |
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|a Glossaire. Index. Liste de sites internet p. 159
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| 517 |
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|a Petit précis de cuisine moléculaire
|e vingt techniques pour comprendre, quarante recettes pour tester
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| 606 |
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|3 PPN027256448
|a Aliments
|x Composition
|2 rameau
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| 606 |
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|3 PPN104843179
|a Gastronomie moléculaire
|2 rameau
|
| 606 |
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|
|3 PPN029895413
|a Cuisine
|x Technique
|2 rameau
|
| 700 |
|
1 |
|3 PPN118681850
|a Cazor
|b Anne
|f 1979-....
|4 070
|
| 701 |
|
1 |
|3 PPN149964536
|a Liénard
|b Christine
|4 070
|
| 702 |
|
1 |
|3 PPN148505937
|a Attard
|b Julien
|4 600
|
| 801 |
|
3 |
|a FR
|b Abes
|c 20180607
|g AFNOR
|
| 930 |
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|
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|b 441092105
|j u
|
| 930 |
|
|
|5 851912101:612952576
|b 851912101
|j u
|
| 979 |
|
|
|a ROC
|
| 998 |
|
|
|a 563559
|
Nantilus
