Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles

Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles

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Bibliographic Details
Main Author : Simon Jean-Louis (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles / par Jean-Louis Simon
Published : Clichy : Éd. BPI , impr. 2007
Physical Description : 1 vol. (174 p.)
Series : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Titre de l'ensemble : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Subjects :
Restauration collective
Description
Bibliography : Bibliogr. p. 87. Webliogr. p. 86. Glossaire
ISBN : 978-2-85708-432-7