Qualité et sécurité des aliments

Qualité et sécurité des aliments

Sur la jaquette : "Au cours d un repas de famille et de fête, l un des invités, le Professeur, met à profit l observation du comportement des convives, de leurs conversations et de la nourriture proposée pour délivrer des éléments de connaissances dans les divers domaines concernant l alimentat...

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Bibliographic Details
Main Author : Dodet Philippe (Metteur en scène ou réalisateur, Concepteur de l'idée originale)
Format : Video
Language : français
Title statement : Qualité et sécurité des aliments / Philippe Dodet, réal., concept.; Robert Verguet, comp.
Published : [Dijon] : Éducagri éditions [prod., éd., distrib.] , 2006
Physical Description : 1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones (13 min)
Series : Qu'est-ce qu'on mange ? ; 2
Titre de l'ensemble : Qu'est-ce qu'on mange vol. 2
Content : La qualité des aliments. Gestion des dangers et des risques. Dangers et risques microbiologiques
Subjects :
Éducation nutritionnelle
Aliments > Microbiologie

BU Sciences

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Rez-de-chaussée, Salle 4 DVD 384 Empruntable Available