Listeria monocytogenes dans l'industrie des produits de la mer : quantification, virulence et réponse au stress fumé

Listeria monocytogenes dans l'industrie des produits de la mer : quantification, virulence et réponse au stress fumé

L identification du risque Listeria monocytogenes dans l industrie des produits de la mer repose sur les données épidémiologiques et la mise au point d outils méthodologiques permettant de connaître le comportement du pathogène dans les produits et leur environnement de transformation. Ce projet a d...

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Bibliographic Details
Main Author : Guilbaud Morgan (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Other Authors : Dousset Xavier (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Listeria monocytogenes dans l'industrie des produits de la mer : quantification, virulence et réponse au stress fumé / Morgan Guilbaud; sous la direction de Xavier Dousset
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2007
Physical Description : 1 vol. (181 p.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Microbiologie. Biologie moléculaire : Université de Nantes : 2007
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Listeria monocytogenes > Thèses et écrits académiques
Produits de la mer > Thèses et écrits académiques
Virulence (microbiologie) > Thèses et écrits académiques
Poisson fumé > Pathogénicité > Thèses et écrits académiques
Stress > Thèses et écrits académiques
Protéomique > Thèses et écrits académiques

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Magasin aérotherme 2007 NANT 2008 Empruntable Available
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