Listeria monocytogenes dans l'industrie des produits de la mer : quantification, virulence et réponse au stress fumé
L identification du risque Listeria monocytogenes dans l industrie des produits de la mer repose sur les données épidémiologiques et la mise au point d outils méthodologiques permettant de connaître le comportement du pathogène dans les produits et leur environnement de transformation. Ce projet a d...
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Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Listeria monocytogenes dans l'industrie des produits de la mer : quantification, virulence et réponse au stress fumé / Morgan Guilbaud; sous la direction de Xavier Dousset |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2007 |
Description matérielle : | 1 vol. (181 p.) |
Note de thèse : | Thèse doctorat : Microbiologie. Biologie moléculaire : Université de Nantes : 2007 |
Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
Sujets : |
BU Sciences
| Cote | Prêt | Statut |
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Magasin aérotherme | 2007 NANT 2008 | Empruntable | Disponible |
Magasin aérotherme | 2007 NANT 2008 | Exclu du prêt | disponible |