Les produits laitiers mongols, source de bactéries lactiques aux propriétés antimicrobiennes : identification, purification, caractérisation et application

Les produits laitiers mongols, source de bactéries lactiques aux propriétés antimicrobiennes : identification, purification, caractérisation et application

Deux souches de bactéries lactiques productrices d'agents antimicrobiens ont été isolées à partir de produits laitiers mongols. Elles montrent une forte activité antimicrobienne contre des bactéries pathogènes. Elles ont été identifiées sur la base de leurs caractéristiques morphologiques, bioc...

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Bibliographic Details
Main Author : Batdorj Batjargal (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Other Authors : Haertlé Thomas (Directeur de thèse), Chobert Jean-Marc (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Les produits laitiers mongols, source de bactéries lactiques aux propriétés antimicrobiennes : identification, purification, caractérisation et application / Batjargal Batdorj; Thomas Haertlé, directeur de thèse ; Jean-Marc Chobert, co-directeur de thèse
Published : [Sl] : [s.n.] , 2006
Physical Description : 1 vol. (131 f.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Biochimie, biotechnologie agroalimentaires : Nantes : 2006
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Produits laitiers > Mongolie > Thèses et écrits académiques
Lactobacillaceae > Thèses et écrits académiques

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