Les produits laitiers mongols, source de bactéries lactiques aux propriétés antimicrobiennes : identification, purification, caractérisation et application

Les produits laitiers mongols, source de bactéries lactiques aux propriétés antimicrobiennes : identification, purification, caractérisation et application

Deux souches de bactéries lactiques productrices d'agents antimicrobiens ont été isolées à partir de produits laitiers mongols. Elles montrent une forte activité antimicrobienne contre des bactéries pathogènes. Elles ont été identifiées sur la base de leurs caractéristiques morphologiques, bioc...

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Batdorj Batjargal (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Haertlé Thomas (Directeur de thèse), Chobert Jean-Marc (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Les produits laitiers mongols, source de bactéries lactiques aux propriétés antimicrobiennes : identification, purification, caractérisation et application / Batjargal Batdorj; Thomas Haertlé, directeur de thèse ; Jean-Marc Chobert, co-directeur de thèse
Publié : [Sl] : [s.n.] , 2006
Description matérielle : 1 vol. (131 f.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Biochimie, biotechnologie agroalimentaires : Nantes : 2006
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Produits laitiers > Mongolie > Thèses et écrits académiques
Lactobacillaceae > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
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Magasin aérotherme 2006 NANT 2042 Empruntable Disponible
Magasin aérotherme 2006 NANT 2042 Exclu du prêt Disponible