Probiotiques et aliments fonctionnels : intérêt en prévention nutritionnelle

Probiotiques et aliments fonctionnels : intérêt en prévention nutritionnelle

Il y a une vingtaine d'années, le concept des aliments fonctionnels est né : il s'agit d'aliments exerçant des effets bénéfiques sur la santé au-delà de leur valeur nutritionnelle intrinsèque. Les probiotiques en sont un exemple et leur consommation à pour objectif de moduler la flore...

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Bibliographic Details
Main Author : Auger Hélène (Auteur)
Corporate Author : Nantes Université Pôle Santé UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques Nantes (Organisme de soutenance)
Other Authors : Olivier Christophe (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Probiotiques et aliments fonctionnels : intérêt en prévention nutritionnelle / Hélène Auger; sous la direction de Christophe Olivier
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2005
Physical Description : 1 vol. (180 f.)
Note de thèse : Thèse d'exercice : Pharmacie : Université de Nantes : 2005
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Probiotiques > Thèses et écrits académiques
Aliments fonctionnels > Thèses et écrits académiques
Écologie bactérienne > Thèses et écrits académiques
Intestin grêle > Thèses et écrits académiques
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