Aliments fonctionnels et allégations. Marketing ou santé publique ? : le cas des nouveaux aliments enrichis en phytostérols

Aliments fonctionnels et allégations. Marketing ou santé publique ? : le cas des nouveaux aliments enrichis en phytostérols

L'intuition que notre alimentation influe sur notre santé n'est pas nouvelle. Pourtant, aujourd'hui, elle est le centre d'intérêt de beaucoup de scientifiques qui l'étayent de preuve, et par-là introduisent une nouvelle notion d'aliments : les aliments acteurs de santé....

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Arnaud de Foïard Isabelle (Auteur)
Collectivité auteur : Nantes Université Pôle Santé UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques Nantes (Organisme de soutenance)
Autres auteurs : Olivier Christophe (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Aliments fonctionnels et allégations. Marketing ou santé publique ? : le cas des nouveaux aliments enrichis en phytostérols / Isabelle Arnaud de Foïard; sous la dir. de Christophe Olivier
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2005
Description matérielle : 154 f.
Note de thèse : Thèse d'exercice : Pharmacie : Université de Nantes : 2005
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Aliments fonctionnels > Thèses et écrits académiques
Industrie agro-alimentaire > Marketing > Thèses et écrits académiques
Alimentation > Aspect médical > Thèses et écrits académiques
Documents associés : Reproduit comme: Aliments fonctionnels et allégations. Marketing ou santé publique ?

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