Evolution technologique, investissements, et conditions de travail dans la boulangerie artisanale

Evolution technologique, investissements, et conditions de travail dans la boulangerie artisanale

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Collectivité auteur : Centre national de la recherche scientifique France 1939-.... (Éditeur scientifique)
Autres auteurs : Bertaux Daniel (Secrétaire), Dufrene Jacqueline (Secrétaire), Kersebet Françoise (Secrétaire)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Evolution technologique, investissements, et conditions de travail dans la boulangerie artisanale / A.T.P. CNRS 955161 "Travail, Emploi, Conditions de Travail"; [réd. par] Daniel Bertaux, Jacqueline Dufrene, Françoise Kersebet
Publié : [Paris] : C.N.R.S. , 1983
Description matérielle : 157 p.
Sujets :
Boulangerie > Technique
Boulangerie > Conditions de travail

Bib. Sociologie F. Mollé

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