Savoirs et techniques de restaurant : Tome 1 Un savoir professionnel pour un service de qualité
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Savoirs et techniques de restaurant. Tome 1, Un savoir professionnel pour un service de qualité / par Christian Ferret; photos, Sylvie Vernichon |
Édition : | Nouv. éd. |
Publié : |
Clichy :
Éd. BPI
, 2003 |
Description matérielle : | 400 p. |
Collection : | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
Sujets : |
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