Dangers biologiques et consommation des viandes

Dangers biologiques et consommation des viandes

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Bibliographic Details
Main Authors : Fosse Julien (Auteur), Magras Catherine (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Dangers biologiques et consommation des viandes / Julien Fosse,... Catherine Magras,...
Published : Paris, Londres, New York : Tec & Doc , DL 2004
Lavoisier
Physical Description : 1 vol. (VIII-223 p.)
Subjects :
Viande
Contrôle des aliments
Viande > Microbiologie
Viande > Inspection
Analyse des dangers et maîtrise des points critiques

BU Saint-Nazaire

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