Arômes dans notre assiette : la grande manipulation

Arômes dans notre assiette : la grande manipulation

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Bibliographic Details
Main Author : Grimm Hans-Ulrich (Auteur)
Other Authors : Kremer Benoît (Traducteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Arômes dans notre assiette : la grande manipulation / Hans-Ulrich Grimm; trad. de l'allemand par Benoît Kremer
Published : Mens (Isère) : Terre vivante , 2004
Physical Description : 189 p.
Traduction de : Die suppe lügt. Die schöne neue welt des essens
Subjects :
Aromatisants
Aliments > Qualité
Aliments > Saveur
Aliments > Additifs
Édulcorants
Aliments pour animaux > Additifs
Industries agroalimentaires
Maladies d'origine alimentaire

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