Pratique des normes en microbiologie alimentaire

Pratique des normes en microbiologie alimentaire

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Auteurs principaux : Guiraud Joseph-Pierre (Auteur), Rosec Jean-Philippe (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Pratique des normes en microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud, Jean-Philippe Rosec
Publié : Saint-Denis La Plaine : AFNOR , DL 2004
Description matérielle : 1 vol. (VII-300 p.)
Contenu : 1, Réglementation et normalisation en microbiologie alimentaire. 2, Normes de base sur les manipulations de microbiologie. 3, Techniques générales de dénombrement. 4, Dénombrement des flores "globales". 5, Entérobactéries, coliformes. 6, Entérobactéries pathogènes E. coli, Salmonella, Yersinia. 7, Staphylocoques. 8, Listeria monocytogenes. 9, Clostridium perfringens et sporulés anaérobies. 10, Bacillus cereus et autres sporulés aérobies. 11, Vibrions. 12, Levures et moisissures. 13, Autres flores. 14, Toxines microbiennes
Sujets :
Microbiologie des aliments > normes
Contrôle des aliments > normes
Aliments > Microbiologie > Normes > France
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle > Normes > France
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200 1 |a Pratique des normes en microbiologie alimentaire  |b Texte imprimé  |f Joseph-Pierre Guiraud, Jean-Philippe Rosec 
210 |a Saint-Denis La Plaine  |c AFNOR  |d DL 2004  |e 93-Saint-Denis la Plaine  |g Impr. par AFNOR 
215 |a 1 vol. (VII-300 p.)  |d 24 cm 
320 |a Bibliogr. p. [295]-298 
327 0 |a 1, Réglementation et normalisation en microbiologie alimentaire. 2, Normes de base sur les manipulations de microbiologie. 3, Techniques générales de dénombrement. 4, Dénombrement des flores "globales". 5, Entérobactéries, coliformes. 6, Entérobactéries pathogènes E. coli, Salmonella, Yersinia. 7, Staphylocoques. 8, Listeria monocytogenes. 9, Clostridium perfringens et sporulés anaérobies. 10, Bacillus cereus et autres sporulés aérobies. 11, Vibrions. 12, Levures et moisissures. 13, Autres flores. 14, Toxines microbiennes 
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