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Pratique des normes en microbiologie alimentaire
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| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Pratique des normes en microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud, Jean-Philippe Rosec |
| Publié : |
Saint-Denis La Plaine :
AFNOR
, DL 2004 |
| Description matérielle : | 1 vol. (VII-300 p.) |
| Contenu : | 1, Réglementation et normalisation en microbiologie alimentaire. 2, Normes de base sur les manipulations de microbiologie. 3, Techniques générales de dénombrement. 4, Dénombrement des flores "globales". 5, Entérobactéries, coliformes. 6, Entérobactéries pathogènes E. coli, Salmonella, Yersinia. 7, Staphylocoques. 8, Listeria monocytogenes. 9, Clostridium perfringens et sporulés anaérobies. 10, Bacillus cereus et autres sporulés aérobies. 11, Vibrions. 12, Levures et moisissures. 13, Autres flores. 14, Toxines microbiennes |
| Sujets : |
BU Saint-Nazaire
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Salle de lecture | 664.001 5 GUI | Empruntable | Disponible |
Bib. IUT de Saint-Nazaire
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Bibliothèque | 664.001 GUI | Empruntable | Disponible |