Biochimie alimentaire

Biochimie alimentaire

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Auteurs principaux : Alais Charles (Auteur), Linden Guy (Auteur), Miclo Laurent (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Biochimie alimentaire / Charles Alais, Guy Linden,... Laurent Miclo,...
Édition : 5e éd. de l'abrégé
Publié : Paris : Dunod , cop. 2003; DL 2005
Description matérielle : 1 vol. (XIV-250 p.)
Collection : Sciences sup
Sujets :
Analyse d'aliment
Aliments > Biotechnologie
Aliments > Composition
Biochimie
Phénomènes physiologiques nutritionnels
Aliments

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