Microbiologie alimentaire
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud,... |
Édition : | Nouvelle présentation 2003 |
Publié : |
Paris :
Dunod
, DL 2003, cop. 2003 RIA |
Description matérielle : | 1 vol. (XLI-651 p.) |
Collection : | Industries agroalimentaires |
Sujets : |
- A, Rappels de microbiologie générale
- B, Microbiologie alimentaire
- C, Techniques d'analyse microbiologique
- D, Analyse microbiologique des aliments