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Développement d'une nouvelle méthode d'analyse basée sur l'utilisation d'une électrode spécifique de l'acide L-lactique couplée à un bioréacteur pour la détermination d'une inhibition non spécifique de la fermentation lactique dans le lait
Ce mémoire porte sur le développement d'une méthodologie utilisant une électrode spécifique de l'acide L-lactique couplée à un bioréacteur fonctionnalisé par des bactéries (Streptococus thermophilus) encapsulées dans des billes de Ca-alginate. L'électrode est de type pâte de carbone m...
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Développement d'une nouvelle méthode d'analyse basée sur l'utilisation d'une électrode spécifique de l'acide L-lactique couplée à un bioréacteur pour la détermination d'une inhibition non spécifique de la fermentation lactique dans le lait / Rola Zaydan; sous la dir. de Mohammed Boujtita et Nabil El Murr |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2003 |
| Description matérielle : | 112 f. |
| Note de thèse : | Thèse doctorat : Chimie analytique. Électrochimie : Nantes : 2003 |
| Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
| Sujets : |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Magasin aérotherme | 03 NANT 2033 | Empruntable | Disponible |
| Magasin aérotherme | 03 NANT 2033 | Exclu du prêt | disponible |