Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets

Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Brunet Paul (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets / Paul Brunet
Édition : Ed. 2001
Publié : Clichy : Ed. BPI , 2001
Description matérielle : 415 p.
Collection : Enseignement, formation, restauration, hotellerie
Sujets :
Vin > Dégustation > France
Vin > Industrie et commerce > France
Vin et gastronomie
Wine industry > France
Wine tasting > France
Description
Bibliographie : Bibliogr. p. 414. Index
ISBN : 2-85708-307-6