NantilusModification des protéines alimentaires par une transglutaminase : action du facteur XIII de plasma bovin sur la béta caseine et une gliadine de type gamma
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Modification des protéines alimentaires par une transglutaminase : action du facteur XIII de plasma bovin sur la béta caseine et une gliadine de type gamma |
| Publié : |
1993 |
| Description matérielle : | 2 vol., 202 f. |
| Note de thèse : | Th. : Sci. : Nantes : 1993 ; 2007 Sciences de l'aliment E.D. "Chimie-Biologie" |
| Sujets : |
| LEADER | 01586nam a2200373 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | PPN07321454X | ||
| 005 | 20170323032000.0 | ||
| 009 | DYNIX_BUNAN_94526 | ||
| 100 | |a 19930326d u fre 0103 | ||
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| 105 | |a m | ||
| 200 | 1 | |a Modification des protéines alimentaires par une transglutaminase : action du facteur XIII de plasma bovin sur la béta caseine et une gliadine de type gamma | |
| 210 | |d 1993 | ||
| 215 | |a 2 vol., 202 f. |c ill. |d 30 cm | ||
| 300 | |a Tome I : Texte, Tome II : Illustrations | ||
| 320 | |a 259 réf. bibliogr. | ||
| 328 | |a Th. : Sci. : Nantes : 1993 ; 2007 | ||
| 328 | |a Sciences de l'aliment | ||
| 328 | |a E.D. "Chimie-Biologie" | ||
| 606 | |a Solvants | ||
| 606 | |a Sang, coagulation, facteur XIII | ||
| 610 | 2 | |a Facteur XIII, plasma bovin | |
| 610 | 2 | |a Transglutaminases | |
| 610 | 2 | |a Gliadines | |
| 610 | 2 | |a Désamidation | |
| 610 | 2 | |a Modifications enzymatiques | |
| 700 | 1 | |a Alexandre |b Marie-Cécile | |
| 801 | |a FR |b DYNIX_BUNAN |c 19930326 |g AFNOR | ||
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