Table des matières: Recherches sur la microflore levurienne, fermentaire et oxydative du vignoble nantais

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Auteur principal :	Poulard Alain
Format :	Thèse ou mémoire
Langue :	français
Titre complet :	Recherches sur la microflore levurienne, fermentaire et oxydative du vignoble nantais
Publié :	1979
Description matérielle :	196 f.
Note de thèse :	Th. : Sci. : Nantes : 1979 ; doctorat d'université Sciences biologiques
Sujets :	Vin, microbiologie Ecologie des levures, vignoble nantais Flore levurienne, Pays Nantais (Loire Atlantique Vendée) Moûts, fermentations spontanées Aureobasidium pullulans (De Bary) Arnaud Sumisclex (anti-Botrytis)

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