NantilusSélection et identification moléculaire de micro-organismes responsables de la désacidification des vins : I-Sélection d'une souche de Saccharomyces cerevisiae pour la dégradation ménagée de l'acide L-malique, II-Différenciation intraspécifique et analyse du polymorphisme génétique chez quelques bactéries lactiques
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Sélection et identification moléculaire de micro-organismes responsables de la désacidification des vins : I-Sélection d'une souche de Saccharomyces cerevisiae pour la dégradation ménagée de l'acide L-malique, II-Différenciation intraspécifique et analyse du polymorphisme génétique chez quelques bactéries lactiques |
| Publié : |
1993 |
| Description matérielle : | 99 p |
| Note de thèse : | Th. : Sci. : Nantes : 1993 ; 2078 E.D. Chimie Biologie. Spéc. Microbiologie |
| Sujets : |
| Notes : | Contrat CIFRE |
|---|---|
| Bibliographie : | 128 réf. bibl. |