Les pectines de betterave sucrière : extraction, caractérisation et mise en évidence d'oligosaccharides féruloylés et diféruloylés

Les pectines de betterave sucrière : extraction, caractérisation et mise en évidence d'oligosaccharides féruloylés et diféruloylés

En premier lieu, ce travail de thèse a consisté à réaliser une étude statistique des effets des conditions d'extraction acide sur les caractéristiques des pectines extraites. Cette approche a permis de dégager des éléments marquants sur la quantité et les "qualités" des pectines en fo...

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Main Author : Levigne Sébastien (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Other Authors : Thibault Jean-François (Directeur de thèse), Ralet Marie-Christine (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Les pectines de betterave sucrière : extraction, caractérisation et mise en évidence d'oligosaccharides féruloylés et diféruloylés / Sébastien Levigne; [sous la dir. de] Jean-François Thibault et Marie-Christine Ralet
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2003
Physical Description : 136 f.
Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences agroalimentaires, biotechnologies agroalimentaires : Nantes : 2003
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Betterave à sucre > Thèses et écrits académiques
Pectine > Thèses et écrits académiques
Oligosaccharides > Thèses et écrits académiques

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Magasin aérotherme 03 NANT 2003 Empruntable Available
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