Détails bibliographiques
| Autres auteurs : |
Albagnac Guy
(Directeur de publication),
Varoquaux Patrick
(Directeur de publication),
Montigaud Jean-Claude
(Directeur de publication),
Michelon Yves
(Préfacier) |
| Format : |
Livre |
| Langue : |
français |
| Titre complet : |
Technologies de transformation des fruits / Guy Albagnac, Patrick Varoquaux, Jean-Claude Montigaud coord.; préf. Yves Michelon |
| Publié : |
Paris, Londres, New York :
Éd. Tec & Doc
, DL 2002
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| Description matérielle : |
1 vol. (XXII-498 p.) |
| Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
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| Sujets : |
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Nantilus
