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Etude des effets cinétiques isotopiques en abondance naturelle au cours de la biosynthèse des acides gras à longues chaînes : étude quantitative par RMN-2H
La distribution naturelle du deutérium des acides gras peut être mesurée par RMN quantitative du deutérium. Les études réalisées sur des mélanges d'acides gras ont mis en évidence une distribution non-statistique du deutérium le long des chaînes. L'utilisation de mélanges pose cependant un...
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Etude des effets cinétiques isotopiques en abondance naturelle au cours de la biosynthèse des acides gras à longues chaînes : étude quantitative par RMN-2H / Duan Jia rong; [sous la dir. de] Robins Richard |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2002 |
| Description matérielle : | 200 f. |
| Note de thèse : | Thèse de doctorat : Chimie : Nantes : 2002 |
| Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
| Sujets : |
| Résumé : | La distribution naturelle du deutérium des acides gras peut être mesurée par RMN quantitative du deutérium. Les études réalisées sur des mélanges d'acides gras ont mis en évidence une distribution non-statistique du deutérium le long des chaînes. L'utilisation de mélanges pose cependant un problème de recouvrement de signaux RMN qui empêche l'obtention de mesures spécifiques. Ce projet a pour objectif de mesurer le plus spécifiquement possible le fractionnement isotopique naturel d'acides gras isolés d'une même huile pour mettre en évidence des effets cinétiques isotopiques dûs à l'action des enzymes impliquées dans leur biosynthèse (synthétase et désaturase). A partir d'une huile de cacahuète, un mélange d'esters méthyliques d'acides gras a été obtenu. Puis, par séparation sur colonne de silice imprégnée d'argent, l'oléate de méthyle et le linoléate de méthyle ont été purifiés. Quantitative 2H NMR can be used to measure the distribution of deuterium in long-chain fatty acids at natural abundance. To date, this approach has been applied to mixtures and has demonstrated a marked non-statistical distribution of deuterium along the chain, indicating there to be isotopic fractionation during biosynthesis. Mixtures, however, pose the problem of overlapping NMR signals, leading to loss of specific information |
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| Bibliographie : | Bibliogr. f. 189-200 |