La bouche
: socialisation du goût alimentaire
Le principal objectif de cette recherche consiste à déterminer comment se construit le goût alimentaire appréhendé dans ses configurations sociales et culturelles.Alors que l'actualité alimentaire s'anime autour des questions d'internationalisation des réseaux de distribution des prod...
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Bibliographic Details
| Main Authors : |
Morel Stéphane
(Auteur),
Molinari Jean-Paul
(Directeur de thèse) |
| Corporate Author : |
Université de Nantes 1962-2021
(Organisme de soutenance) |
| Format : |
Thesis |
| Language : |
français |
| Title statement : |
La bouche : socialisation du goût alimentaire / Stéphane Morel; sous la dir.de Jean-Paul Molinari |
| Published : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2001
|
| Physical Description : |
252 f. |
| Note de thèse : |
Thèse de doctorat : Sociologie : Nantes : 2001 |
| Availability : |
Publication autorisée par le jury |
| Subjects : |
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