Rhéologie et analyse de texture des aliments

Rhéologie et analyse de texture des aliments

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Auteur principal : Roudot Alain-Claude (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Rhéologie et analyse de texture des aliments / Alain-Claude Roudot,...
Publié : Londres, Paris, New York : Tec & Doc , DL 2001
Description matérielle : 1 vol. (XIV-199 p.)
Sujets :
Aliments > Couleur > Analyse
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle
Aliments > Texture > Analyse
Rhéologie

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