L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps

L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps

D'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ? Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre c...

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Fischler Claude (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : L' homnivore : le goût, la cuisine et le corps / Claude Fischler
Publié : Paris : Odile Jacob , DL 2001
Description matérielle : 1 vol. (440 p.)
Collection : Poches Odile Jacob ; 43
Sujets :
Psychologie sociale
Corps humain > psychologie
Comportement alimentaire
Diététique > Sociologie
Cuisine > Société > 1970-....
Goût > Société > 1970-....
Coutumes alimentaires > France > 1970-....
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