Initiation à la technologie fromagère

Initiation à la technologie fromagère

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Bibliographic Details
Main Authors : Mahaut Michel (Auteur), Jeantet Romain (Auteur), Brulé Gérard (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gérard Brulé
Published : Paris, Londres, New York : Éd. Tec & doc , 2000
Physical Description : 1 vol (194 p.)
Subjects :
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle
Lait > Transformation
Fromageries
Produits laitiers
Description
Publication history : Autre tirage : 2003, 2007
Bibliography : Bibliogr. p. [181]-185. Index
ISBN : 2-7430-0408-8
978-2-7430-0408-8