Initiation à la technologie fromagère

Initiation à la technologie fromagère

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Auteurs principaux : Mahaut Michel (Auteur), Jeantet Romain (Auteur), Brulé Gérard (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gérard Brulé
Publié : Paris, Londres, New York : Éd. Tec & doc , 2000
Description matérielle : 1 vol (194 p.)
Sujets :
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle
Lait > Transformation
Fromageries
Produits laitiers

Bib. IUT de Saint-Nazaire

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