Étude de la thermostabilité et de la photostabilité d'édulcorants intenses en solution aqueuse diluée

Étude de la thermostabilité et de la photostabilité d'édulcorants intenses en solution aqueuse diluée

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Auteurs principaux : Coiffard-Couteau Céline (Auteur), Piron-Frenet Maryvonne (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Nantes Université Pôle Santé UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques Nantes (Organisme de soutenance)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Étude de la thermostabilité et de la photostabilité d'édulcorants intenses en solution aqueuse diluée / Céline Coiffard-Couteau; sous la direction de Maryvonne Piron-Frenet
Publié : 1999
Description matérielle : 1 vol. (138 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Pharmacie : Nantes : 1999
Sujets :
Édulcorants > Stabilité
Édulcorants > Conservation
Thaumatines
Aspartame
pH
Thèses et écrits académiques
Documents associés : Reproduit comme: ETUDE DE LA THERMO- ET DE LA PHOTOSTABILITE D'EDULCORANTS INTENSES EN SOLUTION AQUEUSE DILUEE (DOCTORAT

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