1.
Technologie culinaire. Paris: Ed. B.P.I; 1995.
Technologie culinaire. Paris : Ed. B.P.I, 13 juin 1995. ISBN 2-85708-043-3
Maincent Michel. (1995). Technologie culinaire: Personnel, équipements, materiel, produits, hygiène et sécurité. Ed. B.P.I.
Style de citation MLA (8e éd.)Maincent Michel. Technologie Culinaire: Personnel, équipements, Materiel, Produits, Hygiène Et Sécurité. Ed. B.P.I, 1995.
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